神解读!《食戟之灵》还能这么看,应试教育与素质教育之争

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《食戟之灵:餐之皿》还能这么看,该动画主要故事矛盾围绕着素质教育与应试教育之争展开。准有人要喷“小编胡说八道,看了几个动画片就来胡编了……”。

嘿嘿,东灵自带免疫,不怕不怕啦,咱就爱以胡说胡有理为乐,开脑洞。详细解释前,先表三观。本篇旨在通过分析食戟之灵的剧情体会素质教育与应试教育的不同,不讨论是非优劣。

食戟之灵第三季头半段故事

一年级明星学员幸平创真继续在超级精英料理学校“远月学园”学习磨炼不断提升着自己的料理技能。幸平创真在远月例行的学园祭“月飨祭”(每年有50万客人造访的盛大活动)上,向站在学园顶点的远月十杰发起了挑战。对标十杰第八席-久我照纪, 都以中华料理为主题,二人的模拟餐馆在月飨祭上展开了揽客竞争。比拼销售额,比拼盈利能力,热闹有趣的情节一步步展开。

这一段故事算是前期铺垫,参加月飨祭的模拟餐馆主力都是自发组织的各种料理研究社团(多样性和活力)。十杰的主力们大部分开的是预约制餐厅主要针对高端顾客,只有一色惠和久我照纪的餐馆是面向大众开放的(十杰内部分化)。

食戟之灵第三季重头戏

月飨祭最后一天,薙切绘里奈的老爸薙切蓟重返远月学园,他获得了十杰评议会半数以上的支持,取代薙切仙左卫门成为远月学园新的总帅。成为总帅以后,他开始一系列改革行动,建立中枢美食机关,废除学园内所有现存烹饪授课实验室研究会同好会及自治运营团体。总之就是要接受中枢美食机关统一教导,只许学习中枢机关指定的料理,按照中枢机关的学生培养标准去学习。于是矛盾就出来了,改革分出了支持者和反对者。以幸平创真为中心的反对派为了保卫自己的社团和志趣(还有让薙切绘里奈免受父亲的洗脑),展开了一场场食戟大作战。

与此同时,十杰中的一色慧、久我照纪、女木岛冬辅因不满新远月学园总帅薙切蓟极端的“教育”和洗脑统治,被中枢美食机关解任,退出远月十杰评议会(前后呼应)。

先来看看,薙切蓟极端的“教育”和洗脑统治

薙切蓟在就任远月学园新总帅时是这么说的:“这些自主运营的组织 全部解散”“你们以后制作的料理全部由中枢美食机关的成员决定”“你们再也不用创造自己的料理了”“目前的体系其实更加不合理”“以实力主意为名 将落后的人完全舍弃”“不顾厨师的成长速度各不相同这一事实”“你们不觉得这太暴利了吗”“从今以后 烹饪课全部由中枢美食机关来教授”“所有人都可以平等享受这份恩惠”“十杰级别的技术 创意 食谱 很快现在在场的所有同学都可以学到”“那将会是一个没有无畏争端的世界,告别不必要的退学,告别不必要的竞争”“你们绝不是什么弃子,是创造远月学院未来的重要力量”。

学什么和怎么学完全由中枢美食机关指定。就是说,有一套明确完整的、有标准答案的教学大纲,教师最重要的任务是保证学生掌握该教学大纲要求的内容。教师授课,学生训练掌握指定的技能。

取消所有自发组织的料理研究社团,只许学生学指定内容,不许开小灶自己学。就是说,为了配合教学任务,学校对学生进行准军事化管理,尽可能掌控学生的私人时间安排。

餐之皿里没有交代考试的事情,按这个路子推,都学一样的料理,那么也就有固定的标准,就好考核。技能考试就顺理成章。是不是有点应试教育的味道了,大部分毕业生,掌握的技能都差不多,知识面也差不多,品质也趋同,工作不出错,像流水线生产出来的标准产品一样,供用人单位去选用。

薙切蓟还表达过自己的一个目标,把日本“落后”的小餐馆全部歼灭,把日本料理上升到一个新的高度。歼灭多如牛毛的小餐馆,首先要有足够多的有一定水准的厨师(比那些小餐馆的厨师强一些)。薙切蓟的那套教育方法最适合“制造”这样的厨师,这种教育最大的优势就在于,可以大量生产掌握一定知识和技能接受过“专业训练”的厨师(劳动力)。

设想一下,如果真的实现大批量的合格学员毕业涌进餐饮圈,是不是会让许多没受过专业训练的厨师失业再就业,然后料理产业升级。然后xxxxxx,这事好像就在身边发生着呢,好多高人不都在骄傲的说“拥有大量优秀合格满足需求的劳动力,是一大竞争优势,这得益于应试教育”。

再来看看薙切蓟改革之前的远月,考验-竞争-实战-淘汰

想想前两季的故事,都是出个题目,学员们自由做料理,评委做评判,不满意就淘汰。或者是校外实习,应对变化解决问题,能够自我成长学习的过关。没标准,自由度特别高,看实力,给学园的印象是严格和残酷。能不能快速提高精进厨艺更多的是依靠自己。自学自悟是主要的,老师教学是次要的。

第一季第10话至上的食谱,女主田所惠竟然被考官四宫小次郎淘汰。要不是后来创真赌上学籍“护花”,又碰上堂岛银等前十杰说好话,以后真就看不见这位好菇凉了。由此可见,那是一种多么“没谱”的教育。

淘汰率高,压力山大,实力至上,仔细一看,食戟之灵能混上主角的不是家里开餐馆的,就是有相关背景的,有后台有背景有锻炼条件的才有机会在远月生存下去。还说田所恵这样来自小餐馆的学员,要不是机缘巧合成了创真的后宫,有创真罩着,还没显露她的真正能力(其实她也是有丰富经验的)之前,就已经被淘汰了。普通学园想要在远月闯出一片天地,是相当困难的。

这就解释了为什么,薙切蓟在宣布改革实行极端“教育”和洗脑统治以后,还有相当数量的支持者。普通学员更倾向于接受以牺牲自由来换取相对公平的,高等的(十杰授课)的料理教育。当然普通学员习惯了中枢美食机关安排的一切以后,他们就会产生依赖心理,一旦离开了中枢美食机关的进行指引,他们只能止步不前,无所适从。这也是薙切蓟“教育”的一大缺点。

与此缺点相对,那正是改革前远月的优点。毕业生除了厨艺高超还富于创造力和应变能力,遇到顾客的刁难能够想出解决问题的方法,而不是去从十杰教授的菜谱里寻找根本找不到的答案。这种应变能力需要广博的见识,是薙切蓟那种独裁教育无法得到的。想要体验什么是应变能力,可以关注东灵,打开文章列表查看此文“一包培根化解了一场关店危机,这个动漫的开篇太扯了”。

改革前远月的教育就很有“素质教育”的味道,毕业生的综合素质一定都很高。根据上一届十杰的地位推测,普通毕业生在高级餐厅当主厨问题应该不大,好点的也能自己创业或是坐上管理岗。

这样一看这个《食戟之灵:餐之皿》是不是就有点儿应试教育与素质教育之争的味道了。都是学员在求上进,各有利弊,那种一棍子把一边打死的论点是站不住脚的。后续如何?等第四季。

结尾鸡汤

每一种,都是应该经历的。不同的阶段,需要,不同的方式。好好体会,他们的区别,他们的利弊,做出自己合适的选择。

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